气味差异::有的茶叶无论是干茶还是茶闻起来都有很明显的茶香味和菌香味，是一种令人很适的味道。黄曲霉:受黄曲霉菌污染的茶叶其茶香味会被覆。普洱茶，众所周知是一种越陈越香的茶。为什么普洱茶在陈化之后味道会变得更好呢？秘密就在于霉菌。普洱茶是一种后发酵茶，在制成茶饼之后，普洱茶的内里受到有益菌的催化，不断地发酵。

在普洱“发霉”的过程中，的确出现了多种菌种，包括黑曲霉、根霉、酵母、和青霉。但这些菌并不是对人体有害的霉菌。 以黑曲霉为例，便秘喝熟普洱茶好吗吗普洱茶手工压饼过程图普洱茶盒里面装什么它可以在普洱茶发酵过程，产生二十多种水解酶。普洱茶黄曲霉素的图片 黄曲霉素已知毒性最强霉菌毒素 1 黄曲霉素，拥有强大的致癌力。只需1毫克/千克的剂量，相当于1吨大米中含有1粒芝麻重的黄曲霉素。

即通常所说的“白霜”，长春普洱茶公司有哪些品牌此霉菌属于益生菌，外观上呈微霜状，有“贵族之霉”的美誉，是品质优良的一种表现。出现白霉，对普洱茶的储藏条件要求较高。且黑曲霉是自然界常见的一种真菌，普洱茶冬天怎么选好的普洱茶熟茶有什么香型特点多见于蔬菜、水果、淀粉制品等。其也是一种极具经济价值的工业用菌，可广泛用于发酵生产食用酒精、柠檬酸等食品工业产品。

酵母菌 也就是说，如果生产普洱茶的一切程序都正规，那么基本就不会产生黄曲霉素，更不存在致癌的可能。 那为什么，市面上仍检测出了含有黄曲霉素的普洱茶呢。普洱茶产生真菌毒素的原因-普洱茶霉菌毒素(2022更新中): 普洱茶菌 存过中存在生问题，里面容易滋生黄曲霉素，呕吐毒素。

普洱茶叶发酵的霉菌

喜欢普洱茶的人总是相信它有很多的优点和好处，什么茶器适合冲泡普洱茶但是不喜欢普洱茶的人则相信它的存在其实是滋生霉菌，比如有的人就声称1克普洱茶有5亿霉菌，那么这种说法到底是对还是不对呢。第一、淀粉就是碳水化合物。第二、普洱茶中碳水化合物绝对不是微量，显然是脂类最少。